Stellenbosh et ses domaines viticoles

Dans la région du Cap, la ville de Stellenbosh est au cœur des vignobles les plus réputés d’Afrique du Sud. Deuxième ville la plus ancienne du pays, elle fut fondée en 1679 et conserve aujourd’hui tout son style architectural « Cape Dutch ». Les bâtiments reprennent les codes de l’architecture néerlandaise, comme les pignons à volutes, les boiseries peintes, les ornements de façades… Sur Drop street, les maisons hollandaises voisinent avec les demeures victoriennes. Le Village Museum rassemble quatre maisons typiques restaurées et meublées comme à l’époque coloniale, pour retracer la vie des colons néerlandais vivant à Stellenbosh au XVIII^e siècle. 

Dans le pays, Stellenbosch est aussi célèbre pour son université. La ville et l’université furent une référence en matière d’éducation et d’instruction dès le XVIII^e siècle, et différentes écoles et facultés furent fondées : arts, sciences, lettres, philosophie, langues… Au XX^e siècle, elle fut un fief pour les indépendantistes afrikaners, et de nombreux cours sont enseignés en langue afrikaans. C’est aussi un haut lieu du rugby international : l’équipe des Springboks y tient ses entraînements, et nombre de joueurs y ont été étudiants. 

Au pied des montagnes Hottentots Holland, les nombreux cours d’eau et la terre de Stellenbosh firent son succès. Au XVII^e siècle, les huguenots vinrent de France en emportant des vignes : ainsi naquirent les domaines viticoles parmi les plus réputés du monde. 

Sur 5 itinéraires et près de 300 vignobles, les routes des vins de Stellenbosh traversent les meilleurs caves, où l’on ne fait pas que déguster : restaurants, spas, boutiques de luxe, jardins ornementaux et fermes pédagogiques… les plaisirs sont nombreux. Delaire Graff possède même une importante collection d’art contemporain. Les vins de Stellenbosh ont un vrai goût de l’art de vivre.